Illycaffè festeggia 90 anni: "Oggi ci impegniamo sull'agricoltura rigenerativa"
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"Tutto nasce dal sogno di mio nonno Francesco di offrire il migliore caffè al mondo, trovando a Trieste tutto il necessario per perseguirlo. Portò subito due innovazioni radicali: la formula dell'espresso italiano che conosciamo in tutto il mondo, e poi la pressurizzazione delle confezioni che permette al caffè di invecchiare come fosse un grande vino". Il presidente di Illycaffè, Andrea Illy, ripercorre la storia dell'azienda fondata 90 anni fa dal nonno. "Con la tecnologia è arrivata la cialda, che ha consentito a decine di migliaia di esercenti nel mondo di sentirsi dei baristi italiani, senza esserlo". L'impegno più importante per Illycaffè oggi è quello sull'agricoltura rigenerativa: "Consente di adattarsi al cambiamento climatico che minaccia le terre coltivabili, ma anche di mitigarlo, arricchendo il suolo con materia organica che permette di avere terreni più fertili e idratati".
